Casi cada semana tenemos en casa de postre estos mousses y natillas, que ya las pondré otro día.Las flores són de los almendros que ahora están en su apogeo, y me encantan.
Ingredientes:
200 gr.de leche
6 huevos, separar las yemas de las claras
150 gr.de mantequilla
100 gr.de azúcar
300 gr.de chocolate para postres
unas gotas de zumo de limón
un pellizco de sal
Preparación:
Los preparo con la Thermomix, pero con una simple batidora, los he hecho toda la vida.
- Verter en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla, el azúcar y programar 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
- Añadir el chocolate troceado, dejar que se ablande bien y triturar 15 segundos en velocidad 4.
- Verter en un recipiente y dejar enfriar.
- Lavar el vaso y las cuchillas, y poner la mariposa en las cuchillas. Agregar las claras, el limón, y la sal, y programar 5-6 minutos en velocidad 3 1/2.
- Mezclar las claras con la crema de chocolate, en forma envolvente y verter la mousse en cuencos individuales. Introducir en el frigorífico y reservar.
- Yo les puse un trocito de chocolate blanco en el centro.
