Ya quedan pocas semanas para semana Santa, y quitamos el cuarto pie a la "jaia corema", la receta que pongo hoy, la preparé para cenar el pasado viernes, me parece muy sencilla, y queda muy bien. Esta vez la presenté con un langostino, pero en otras ocasiones, sobre todo en verano, como acompañamiento de unas berenjenas rellenas, o algún plato que podamos dejar preparado sin tener que estar en la cocina hasta el último momento.
Ingredientes:
3 latas de atún de 80g. c/u.
1 lata ideal de 410 g.
4 huevos
mantequilla
galleta picada
4 langostinos
aceite
pimentón dulce para decorar
Elaboración:
- Escurrir el aceite de las latas de atún.
- Mezclar en el recipiente el atún, los huevos y la leche ideal.
- Batir hasta conseguir una pasta homogénea.
- Untar el molde de aluminio ( 1l.) con mantequilla, y espolvorear con galleta picada.
- Verter la mezcla anterior en el molde y tapar con papel aluminio.
- Colocarlo sobre una fuente resistente al calor, que previamente habremos puesto agua, para que se cocine al baño maría.
- Introducir en el horno a 22oº, durante una hora.
- Mientras saltear los langostinos en la sartén, 3 minutos.
- Desmoldar el pudding cuando esté frío.
- Cortar el pudding, y presentar el plato acompañado de un langostino, y decorarlo con un poco de pimentón dulce para darle color.
Bon Profit!! y buen fin de semana.
