Como dije ayer, me falto tiempo para preparar un postre rápido con lemon curd. No tenía tiempo para hacer la masa, pero tenía congelada masa de pasta quebrada de Mercadona, y preparé una base, según las instrucciones del paquete. Cuando estuvo fría, la cubrí con con una capa fina de "lemon curd".
Monté un merengure con: 4 claras de huevos, y 4 cucharadas de azúcar, que lo repartí encima del lemon curd, gratiné unos minutos, y ya tenía un postre, que con ese sabor a limón, es muy ligero.
