Este ha sido nuestra comida de Domingo de Pascua.
Ingredientes: (para 4 personas)
2 piernas de cordero deshuesadas, y atadas para que no se deformen.
dos cucharadas de manteca de cerdo
una tajada de sobrasada
una cabeza de ajos
una hoja de laurel
Elaboración:
- La noche anterior salpimentar las piernas de cordero, y aliñarlas con limón.
- Poner en una olla las piernas de cordero, cubiertas con agua.
- Añadir la manteca, la hoja de laurel, la sobrasada y la cabeza de ajos previamente pinchada con un tenedor, para que vaya soltando su aroma.
- Cocer a fuego medio, durante 2 1/2 h.
Espero que hayáis pasado una feliz semana, a nosotros todavía nos queda mañana de fiesta.
Bon profit!
