La semana pasada apareció mi hija con unos libros de cocina de la Biblioteca, entre los cuales estaba "La cocina mediterránea" de Carme Ruscalleda, me ha gustado mucho, y como tenía ganas de experimentar con flores, entre sus recetas estaba este flan, que enseguida tomé nota, me traje la rosas del jardín de mi padre, y voilá aquí está (con unas pequeñas adaptaciones mías).
Ingredientes: (para 6 flaneras desechables)
1/2 litro de leche - 5 huevos enteros - 1 yema de huevo - 100 g.de azúcar - 40 g.de flores variadas(en este caso rosas)
Elaboración:
- Triturar con la ayuda de un túrmix 500 ml.de leche, junto con 35 gr.de los pétalos.
- Colar la leche con un colador muy fino.
- Incorporar los huevos enteros, la yema y el azúcar.
- Después triturar de nuevo todos los ingredientes y rellenar las flaneras.
- Cocer los flanes al baño maría en el horno, precalentado a 150ºC, durante 30 minutos.
- Una vez fuera del horno, déjalos enfriar a temperatura ambiente y resérvarlos en la nevera.
* Flores de nuestras macetas: Al preparar recetas con flores, es muy importante cultivarlas en casa, o bien comprarlas en tiendas especializadas en la venta de estos productos, ya que así nos garantizamos que las flores no han sido tratadas con productos nocivos para la salud.
* Flanes aromáticos: En lugar de flores, se pueden preparar flanes con hierbas aromáticas, como, por ejemplo, tomillo, romero o espliego.
Feliz día de la madre!
