Este plato lo preparo a menudo, por lo sencillo de hacer, a todos gusta, y se come gran cantidad de espinacas, sin hacer falta resaltar la cantidad de vitaminas que nos aportan.
Y además es todo un lujo hacerlo con las espinacas que me traigo del huerto de mi padre, y los huevos que han puesto sus gallinas, así que prácticamente está integramente fabricado en casa, como Juan Palomo, "yo me lo guiso, yo me lo como".
Ingredientes:
Huevos duros
Espinacas (se puede hacer con espinacas congeladas)
Bechamel
Queso para gratinar
- Lavar bien las espinacas, y darles un hervor durante cinco minutos en agua previamente sazonada. Escurrirlas y reservar.
- Preparar una bechamel (siempre la preparo en la Thermomix, no quedan grumos, y es muy rápido) con 600 gr. de harina, 30 de mantequilla, 1 cucharada de aceite, nuez moscada, pimienta y sal.
- Verter todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 seg., vel.5. Programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
- Disponer en una bandeja resistente al horno los huevos duros (suelo poner dos por persona) cubrir con las espinacas, cubrir con la bechamel, Repartir el queso por encima, y a gratinar.
Bon Profit!
