Una guarnición idónea para acompañar un plato de pescado o carne, y convertirlo en plato único. Muy sencillo, y con mucha fibra.
Ingredientes: (para 4 personas)
500 g. de espárragos medianos de un grosor de 1/2 a 1 cm.
25 g. de queso parmesano rallado grueso
1 cucharada de mantequilla ablandada
pimienta negra recién molida
sal
Elaboración:
- Para cortar los espárragos sujetar cada uno firmemente por el tallo y partirlo por el punto en que pueda hacerse fácilmente con la mano, eliminando la parte más dura. A continuación, pelarlos empezando por la base y llegando hasta unos 2 cm.de la yema. Se pueden preparar con un día de antelación. Envolverlos en papel absorbente, y ponerlos en una bolsa de plástico, manteniéndolos en el cajón de las verduras de la nevera.
- Cuando se vayan a preparar, precalentar el horno a 230ºC. Distribuir los espárragos sobre una bandeja, extender la mantequilla por encima hasta que queden cubiertos de forma homogénea. Salpimentar, y agruparlos de manera que no queden espacios entre ellos. Asarlos 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Espolvorear el queso dejando las yemas sin cubrir. Llevar de nuevo al horno hasta que el queso se haya fundido: aproximadamente 2 minutos.
Feliz día!
