Un entrante ligero o como acompañamiento de una carne blanco, en cualquier caso otra receta sencilla de preparar y que nos permite acabar con las zanahorias que nos quedan aisladas en el cajón de la verdura.
Ingredientes:
200 grs.de zanahorias
2 huevos
10 cl.de nata
1/4 de cucharada de nuez moscada en polvo
100 gr.de emmental rallado
un poco de perejil
sal, pimienta
Elaboración:
- Precalentar el horno a 240º.
- Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
- En un bol, batir los huevos, la nata, la nuez moscada y el emmental. Salpimentar y reservar.
- Disponer las zanahorias en recipientes pequeños, (tipo souffle), previamente untados con aceite con ayuda de un papel absorbente.
- Verter por encima la crema de huevos que habíamos reservado.
- Colocar sobre la rejilla del horno y cocer 20 minutos.
- Dejar enfriar un poco, desmoldar sobre un plano(podemos ayudarnos de un cuchillo), y sazonar con un poco de perejil.
María.
