Para este turrón no se necesita ningún tipo de maquinaria, ni tenemos que hacerlo con antelación como el turrón de jijona, y aunque a estas alturas seguro que los armarios están repletos de barras, todavía estamos a tiempo de preparar nuestro turrón casero de nueces.
Ingredientes: (para unas 7 barras)
1/2 kg. de almendra cruda (podemos comprarla molida)
1/2 kg. de azúcar glas
3 claras de huevo
250 grs. de nueces
20 grs. de azúcar avainillada
Elaboración:
- Picar la almendra y la nueces (reservar un puñado de nueces sin picar).
- Añadir el azúcar glass, el avainillado, y trocear "groseramente" algunas nueces de las que reservamos, dejando algunas enteras para decorar.
- Montar las claras a punto de nieve, e ir incorporándolas poco a poco a la mezcla anterior.
- Cuando estén todos los ingredientes integrados, formar barras ovaladas.
- Fundir chocolate, cubrir un poco las barras y decorar con media nuez entera.
Felices fiestas.
María.
