Este mes la propuesta dulce de Wholen Kitchen nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis.
En esta ocasión, he preparado la tradicional, con cerezas, aunque se puede hacer con cualquier fruta, añadir almendras a la masa, chocolate, aromatizarla con cualquier otro ingrediente o licor.
También he puesto las cerezas enteras y con el hueso, pero la próxima vez las voy a deshuesar, es un poco incómodo a la hora de comerla.
Ingredientes:
500 grs. de cerezas negras
100 grs. de azúcar en polvo
125 grs. de harina
1 pizca de sal
3 huevos
30 cl.de leche
Azúcar glas
Preparación:
- Lavar las cerezas, quitarles los rabillos, y si queremos deshuesarlas. Ponerlas en un cuenco y espolvorearlas con la mitad de azúcar. Removerlas para repartir el azúcar y dejarlas reposar 30 minutos como mínimo.
- Precalentar el horno a 180º, y untar con mantequilla una tartera o un molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm. de diámetro o en formato individuales.
- Tamizar la harina en un cuenco, añadirle una pizca de sal y el azúcar en polvo restante, reservar.
- Batir los huevos como para tortilla, añadiéndolos a la mezcla anterior, mezclar bien. Añadir finalmente la leche y volver a mezclar bien.
- Colocar las cerezas en la tartera y verter la preparación encima.
- Cocer de 35 a 40 minutos. Dejar entibiar y espolvorear con azúcar glas.
- Servir frío.
María.
