El año pasado ya publiqué la receta de mis "empanadas" , y como yo fui autodidacta y me costó conseguir hacer "la cazuelita", he montado este vídeo para que se vea como las hago, y espero que los que todavía no se han atrevido o no tienen quién les pueda enseñar en directo, se animen.
Hoy en día el relleno de las empanadas es bastante variado, aunque las tradicionales son las de carne y pescado. Este año he preparado unas cuantas con "gato pelado" "pintarroja" en castellano, un pescado de la familia de los tiburones, para tener más información sobre el mismo, pinchar en el nombre.
4 gatos o pintarrojas
un manojo de perejil
sal, aceite, ajo molido
- Normalmente se trocea el pescado, sin quitarle la pequeña espina que tiene, pero a nosotros no nos gusta encontrarla al morder la empanada, y se la quito antes.
- Cortar groseramente el perejil, previamente lavado y seco.
- Aliñar el pescado, con sal, ajo molido, un chorrito de aceite, y añadirle el perejil.
- Rellenar la empanada, igual que las de carne, solo que solo tiene que cocer 30 minutos en el horno.
Aquí pongo una foto de algunas de las mujeres de la familia con las manos en la masa haciendo las empanadas para este año, mis sobrinas muy aplicadas en aprender, no necesitaran mirar el video, están hechas unas expertas.
María.
