No creo que haya ninguna panadería mallorquina en la que no podamos comprar un trozo de coca (salada) para merendar, podemos elegir entre la coca de verdura, de trampó, o la que yo ahora he preparado, coca de pimientos torrados, no puedo deciros cual está mejor, en casa las preparo todas, dependiendo de la verdura que tengo en ese momento y todas nos gustan.
Ingredientes:
Para la masa, pinchar aquí.
8 pimientos rojos para torrar
1 cabeza de ajos
Aceite
Sal
Elaboración:
- Aproveché que encendimos la barbacoa, y torré los pimientos con los ajos, pero podemos hacerlo en el horno, igual como lo hice en la ensalada de pimientos.
- Preparar la masa, cubrirla con los pimientos y ajos aliñados con aceite y sal. (Tenemos que tener la precaución de que estén bien escurridos, para que la masa no se empape con el aceite y no nos quede crujiente.)
- Con el horno precalentado, introducir la bandeja de la coca y hornear durante 30 minutos, dejar otra media hora con el horno apagado y la puerta cerrada.
María.
