En estas fechas es normal ver en las churrerías, buñolerías y pastelerías de Palma el cartel de "Bunyols boníssims". Si queremos buñuelos de viento, seguramente tendremos que hacer una larga cola esperando turno para llevárnoslos calentito. Los buñuelos de viento son los mas típicos, (la receta la puse el año pasado), para verla pinchar aquí, y aunque a "petición popular" no pueden faltar los buñuelos de viento, he preparado estos rellenos que también los podemos encontrar estos días ya preparados y listos para degustar acompañado con Moscatel.
Ingredientes: (apróximadamente salen 30)
200 grs. de harina para repostería
100 grs. de manteca
5 huevos
1/2 l. de agua
una pizca de sal
1 cucharadita de canario
Para el relleno, lo que más nos guste, nata, truja, nuttela, ganache de chocolate.
Elaboración:
- En una olla poner a calentar el agua y la manteca con la pizca de sal.
- Mezclar la cucharadita de canario con la harina tamizada, y cuando empiece a hervir la preparación anterior verterla en la olla sin dejar de remover (con una cuchara de madera) hasta que esté totalmente mezclada.
- En este momento retirar la olla del fuego, y añadir los huevos, uno a uno, (esperar añadir el siguientes hasta que no esté totamente integrado el otro)
- Verter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada, y sobre una bandeja con papel de hornear, formar pequeños buñuelos.
- Precalentar el horno a 180ºC, y hornearlos 30 minutos.
- Dejar enfriar, cortarlos y rellenarlos de lo que mas nos guste.
Elaboración en Thermomix:
- Pesar la harina y reservarla. verter en el vaso el agua, la manteca con la pizca de sal, programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.
- Agregar la harina con el canario de golpe y programar 15 seg., velocidad 4. Dejar templar, retirando el vaso de la máquina durante 5-10 minutos.
- Poner el vaso de nuevo en la máquina, programar velocidad 4, y sin programar tiempo, añadir los huevos uno a uno por el bocal.
- Verter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada, y sobre una bandeja con papel de hornear, formar pequeños buñuelos.
- Precalentar el horno a 180ºC, y hornearlos 30 minutos.
- Dejar enfriar, cortarlos y rellenarlos de lo que mas nos guste.
María.
