Las decoraciones de chocolate confieren un toque refinado a nuestros postres, y son tan sencillos... tan solo tenemos que cortar unas hojas pequeñas de nuestras plantas, de laurel, de acebo..., las del rosal, son mas onduladas y quedan los nervios muy bien marcados.
Elaboración:
- Lavar y secar muy bien las hojas seleccionadas.
- Derretir chocolate en el microondas, programando primero 30seg., remover con una cuchara y repetir la operación, cada vez programando con menos segundos sin dejar que se funda totalmente, porque al remover, con el mismo calor acabará de fundirse.
- Con la ayuda de un pincel, cubrirlas con chocolate fundido, (solo por una cara), dejarlas enfriar, y a continuación con sumo cuidado, desprender la hoja del chocolate.
Para decorar:
- la tarta de tres chocolates
- una mousse de chocolate
- tarta chocolate II
- tarta sacher
- un coulant de chocolate
- helados
Otra presentación con chocolate:
María.
