Para los que nos gusta el queso, un entrante delicioso, el único "pero" que yo le pondría es que se tiene que hacer en el último momento para servir caliente, eso es lo que nos toca de vez en cuando.
Ingredientes:
1 rulo de queso de cabra
100 gr.de harina
50. de pan rallado
1 huevo
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
Aceite para freír
unas ramitas de tomillo
1 cucharada de comino molido
1 diente de ajo picado
sal
Para la ensalada:
Unas hojas de ensalada (en este caso -hoja de roble)
150 ml.de aceite
4 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta
Elaboración:
- En un bol mezclar el diente de ajo picado, el comino, la sal, las ramitas de tomillo picadas y la mitad del aceite.
- Cortar el rulo en rodajas de 2 cm. y marinarlas durante 20 minutos como mínimo.
- Mientras, distribuir las hojas de ensalada en el plato y preparar la vinagreta de miel, mezclando el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
- Sacar las rodajas de queso de la marinada y secarlas con papel absorbente de cocina. Pasarlas primero, por harina, luego por el huevo batido, y, por último, por el pan rallado. Rebozarlos una segunda vez pasándolas sólo por el huevo, y luego por el pan rallado.
- Freírlas en aceite caliente durante medio minuto por cada lado. Escurrir sobre papel absorbente y repartirlas en los platos. Rociar la ensalada con la vinagreta, y servir.
Y la siguiente foto refleja lo que seguro nos pasa a todos: "en este caso, una de mis hijas, esperando pacientemente que termine con la sesión fotográfica para poder incarle el diente al aperitivo".
