Después de los días de fiesta primaverales de los que hemos disfrutado, hoy toca volver a la rutina, tenemos un día gris y lluvioso, y apetecía algo calentito, y además al abrir la nevera he visto la col que estaba pidiendo darle una oportunidad, me he decidido por esta sopa de col, con pocas calorías, llena de vitaminas y que favorece la eliminación de líquidos. Y si encima les ha encantado (estaba preparada a no recibir demasiado apoyo a favor de este plato), un primero muy recomendable.
Ingredientes para 4 personas:
1 col verde
1 1/2 l.de caldo de verduras
100 gr.de arroz
100 gr. de queso rallado
tomillo, sal, pimienta
Elaboración:
- Lavar y cortar la col en tiras, y en una olla junto con el caldo dejarla cocer 30 minutos.
- Echar el arroz y cocer 20 minutos más, añadir un pellizco de tomillo y aderezar con sal y pimienta.
- Servir caliente, acompañando con queso rallado.
María.
