No tenemos como norma comprar diariamente pan en casa, por motivos de horarios, trabajo, pereza cuando veo los tiempos de levado (todo hay que decirlo), y al final siempre se acaba comprando la típica barra "recién hecha", que si no te comes en el transcurso de dos horas, acaba convirtiéndose en pan rallado congelado o para el gazpacho porque no hay quien tire de ella. El pan, sigue siendo mi asignatura pendiente en la cocina y hay que ponerle remedio. He visto por la red este tipo de pan muchas veces, pero no me he decido hasta que pasé por unas "Jornadas de la Thermomix", y me vine con la ficha de la receta, en menos de una hora tenemos nuestro pan hecho con una miga muy esponjosa, la próxima vez lo probaré con otras harinas y añadiendo semillas. Su preparación sin la Thermomix apenas nos lleva unos minutos más.
Ingredientes:
170 gr.de agua
20 gr.de aceite
15 gr. de levadura prensada fresca
310 gr.de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 bolsa de asar
Elaboración en Thermomix:
- Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 2 minutos/37º/ velocidad 2.
- Añadir la harina y la sal, programar 15 seg./vel.6.
- Amasar 2 min., velocidad espiga.
- Retirar la masa del vaso amasarla ligeramente en una superficie espolvoreada con harina, formando una bola.
- Pincelar con aceite una bolsa de asar, (o un molde tipo Pirex con tapa) colocar la bola de masa, pincelada con un aceite y espolvoreada con harina, hacer unos cortes con un cuchillo afilado.
- Introducir la bolsa en horno (sin precalentar) a 220º 40/45 min.
- Sacar el pan del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.
Elaboración manual:
- En un bol poner la harina, la sal y desmigar la levadura, formar un volcán.
- Incorporar el agua y el aceite, y con los dedos poco a poco la harina de los laterales.
- Amasar hasta conseguir una masa elástica.
- Formar una bola y seguir igual con el punto 5, 6 y 7 de la elaboración con Thermomix.
María.
