Un postre sencillo que hace mucho tiempo que no hacía. Se hace en un momento, no tiene ningún tipo de complicación, siempre sale, y con ingredientes que suelen estar en la despensa de un respostero, ¿que más se puede pedir?
Ingredientes: (para dos brazos)
- Para el relleno:
250 gr.azúcar
250 gr.mantequilla a punto pomada
250 gr.coco rallado
- El resto:
2 paquetes de galleta María
un vaso de leche
una cuchara de canela
una corteza de medio limón
- Para la cobertura:
50 gr.de aceite de girasol
300 gr.chocolate para postres
Elaboración tradicional:
- Pulverizar el azúcar; en un bol poner los ingredientes de relleno: el azúcar, el coco y la mantequilla, batir con unas varillas hasta obtener una pasta homogénea, sacar y reservar.
- Programar un minuto en el micoondas con el vaso de leche con la canela y la corteza de limón. Sacar, dejar templar y reservar.
- Coger las galletas una a una, rehogar con leche muy ligeramente y seguidamente poner un poco de relleno, ir repitiendo la operación, galleta, relleno, formando algo parecido al brazo gitano, tan largo como queramos, yo con esta cantidad formo dos.
- En un bol para microondas verter el aceite para la cobertura y el chocolate troceado, programar 30 seg., remover y volver a programar otros 30 seg., hasta que esté totalmente fundido y homogéneo. Cubrir el "brazo gitano" y reservar en el frigorífico.
Elaboración con Thermomix:
- Pulverizar el azúcar 1 minuto velocidad 10, añadir los ingredientes del relleno, primero el coco y después la mantequilla, programar 3 minutos velocidad 3. Sacar y reservar.
- Verter en el vaso la leche con la canela y la corteza de limón y programar 2 minutos a temperatura 70, velocidad 1. Sacar y reservar.
- Coger las galletas una a una, rehogar con leche muy ligeramente y seguidamente poner un poco de relleno, ir repitiendo la operación, galleta, relleno, formando algo parecido al brazo gitano, tan largo como queramos, yo con esta cantidad formo dos.
- Con el vaso limpio, verter los 50 gr.de aceite de la cobertura 4 min., temperatura 80º, velocidad 2. Ir añadiendo poco a poco el chocolate en trozos pequeños hasta que quede homogéneo. Cubrir el "brazo gitano" y reservar en el frigorífico.
* Para que la bandeja de presentación nos quede limpia, poner unas tiras de papel sulfurizado a cada lado del brazo gitano, que retiraremos al endurecerse la cobertura.
- Cortar en diagonal para que se vean bien las capas.
María.
