Pollo al ajillo

12 junio, 2013 Pollo al ajillo Leer más > El pollo está presente en muchas de mis recetas, junto con el pollo en pepitoria, las alitas de pollo con salsa de soja y miel,  son un fijo en la preparación de mis menús semanales.  Un plato de bajo coste y sin mucha complicación.

Ingredientes:(para 4 personas)
1 pollo mediano cortado a cuartos
6 cucharas de aceite de oliva, más el neceario para freirlo.
1 copa de vino blanco
1 cabeza de ajos
tomillo
laurell
romero
sal
pimienta

Elaboración:

1. Sal-pimentar el pollo y disponerlo en un recipiento hondo, añadirle 6 cucharadas de aciete, la copa de Jerez, los ajos desgranados, el tomillo, el laurel y el romero.  Dejar macerar.  (yo lo suelo dejar toda la noche)
2. Freír el pollo en abundante aceite caliente hasta que quede dorado y trasladarlo a una fuente de servir. (para que adquiera más sabor ajo, añadir al aceite una cabeza de ajos pinchada con un tenedor).  Calentar 5 minutos del jugo del adobo y verterlo sobre el pollo.

María.