Un plato muy sencillo de elaborar pero muy resultón a la vista y al paladar, apenas si lleva trabajo de preparación, al horno, y listo!
Ingredientes: (para 4 personas)
Una cinta de lomo de unos 10/12 cm. de largo
3 cebolletas
4 zanahorias
400 grs. de carne picada mezclada
1 pastilla de avecrem
1 diente de ajo
1 vaso de vino de leche
1 chorrito de vino seco
1 huevo
1 rama de romero
un poco de nuez moscada
sal
pimienta
Elaboración:
- Cortar el lomo en forma de libro y rellenarlo con la carne picada previamente salpimentada. Cerrar la cinta y atarla para que al cocerse conserve la forma sin salirse la carne picada.
- Untar con mantequilla una bandeja para horno, colocar la cinta de lomo salpimentada.
- Picar el diente de ajo, cortar las cebolletas y las zanahorias en rodajas finas, y junto con la rama de romero repartirlas alrededor del lomo. Diluir en un poco de agua la pastilla de avecrem y verterla sobre las verduras.
- Con el horno precalentado a 180º y cocerlo durante 1 hora, sacar la bandeja regar con un chorrito de vino seco y el vaso de vino de leche, dejar cocer 10 minutos más.
- Sacar el lomo, cortarlo en rodajas de 1,5cm. más o menos, añadir una pizca de nuez moscada y pasar las verduras por el pasapure o la batidora, hasta dejar la textura de una crema.
María.
