Me han regalado unos hermosos melocotones y antes de que se pusieran demasiado maduros he hecho algunos en almibar para alargar su tiempo de consumo, como por ejemplo para preparar estos melocotones rellenos, un entrante fresquito para el verano, o estos falsos huevos fritos de postre para los peques de la casa.
Siempre los hacía de la manera tradicional, pero desde que aparecio la THX en mi cocina, es como las mermeladas quedan perfectas con la maquinita.
De la manera tradicional:
Ingredientes:
1 kg.de melocotones
500 gr.de azúcar
1 l.de agua
Elaboración tradicional:
- Pelar los melocotones, con un cuchilo hacerles un corte para separar las dos mitades, girando con las manos en sentido contrario, quitarles el hueso. Ponerlos en una cazuela y reservar.
- Poner a calentar el agua con el azúcar y cuando rompa a hervir, verterlo sobre los melocotones, dejandolos reposar 3 horas.
- Pasado este tiempo escurrirlos e introducirlos en los botes, llevar a ebullición de nuevo el almíbar y verterlo en los botes sobre los melocotones.
- Tapar bien los botes, introducirlos en una olla con un paño en el fondo para que no se rompan, cubrirlos con agua y mantenerlos con el agua hirviendo durante 30 minutos, dejar enfriar completamente en la olla y guardarlos en un sitio fresco.
zúcar
650cc. de agua
Tarros de cristal esterilizados.
Pelar los melocotones bien con un cuchillo, un pelador especial o escaldarlos medio minuto en agua hirviendo .
Se parten por la mitad , con un cuchillo haremos un corte en todo su perímetro pasando por la zona del rabillo (por la parte de “los polos”), coger cada mitad con una mano y girarlas en sentido contrario a la vez, podéis ayudaros con el cuchillo, pero se separan bien.
Con ayuda de una cuchara o de un cuchillo sacar el hueso que habrá quedado en una de las mitades y dejarlas encima de un trapo de algodón con los huecos hacia abajo.
Preparar el almíbar con el azúcar y el agua, al punto que arranque a hervir se retira del fuego.
Colocar los melocotones en los tarros y presionarlos bien ,dejándolos bien arreglados. Recubrimos con el almíbar. Cerrar bien los tarros.
Para realizar correctamente el vacío cogemos una olla grande, ponemos un paño de algodón en el fondo, encima los tarros y cubrimos con agua (mejor si ponemos un paño entre los distintos frascos) y dejar hervir entre 20-30 minutos.
Se deja enfriar en la misma olla y antes de guardarlos asegurarse de que están perfectamente cerrados.
NOTA: Se puede hacer el melocotón entero , en mitades o en cuartos. Si quedan trozos pequeños o que se han roto al querer sacar el hueso, pues se guardan y se hace una mermelada con ellos.
** Se puede modificar la cantidad de azúcar.
** Los tarros de cristal y sus tapas se pueden esterilizar de dos maneras o bien introduciéndolos en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar o bien en el horno caliente durante un tiempo similar.
** Es importante que las tapas cierren bien, si ya las hemos utilizado en varias ocasiones es mejor desecharlas. Mejor si son nuevas.
** El hecho de poner un paño en la olla para la esterilización es para que no choquen los frascos entre ellos y se rompan.
** Se deben guardar en un sitio seco y con poca luz. - See more at: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2008/07/melocotones-en-almibar.html#sthash.Nz3cLAly.dpuf
-para 800 gr. de melocotones, necesitamos650cc. de agua
Tarros de cristal esterilizados.
Pelar los melocotones bien con un cuchillo, un pelador especial o escaldarlos medio minuto en agua hirviendo .
Se parten por la mitad , con un cuchillo haremos un corte en todo su perímetro pasando por la zona del rabillo (por la parte de “los polos”), coger cada mitad con una mano y girarlas en sentido contrario a la vez, podéis ayudaros con el cuchillo, pero se separan bien.
Con ayuda de una cuchara o de un cuchillo sacar el hueso que habrá quedado en una de las mitades y dejarlas encima de un trapo de algodón con los huecos hacia abajo.
Preparar el almíbar con el azúcar y el agua, al punto que arranque a hervir se retira del fuego.
Colocar los melocotones en los tarros y presionarlos bien ,dejándolos bien arreglados. Recubrimos con el almíbar. Cerrar bien los tarros.
Para realizar correctamente el vacío cogemos una olla grande, ponemos un paño de algodón en el fondo, encima los tarros y cubrimos con agua (mejor si ponemos un paño entre los distintos frascos) y dejar hervir entre 20-30 minutos.
Se deja enfriar en la misma olla y antes de guardarlos asegurarse de que están perfectamente cerrados.
NOTA: Se puede hacer el melocotón entero , en mitades o en cuartos. Si quedan trozos pequeños o que se han roto al querer sacar el hueso, pues se guardan y se hace una mermelada con ellos.
** Se puede modificar la cantidad de azúcar.
** Los tarros de cristal y sus tapas se pueden esterilizar de dos maneras o bien introduciéndolos en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar o bien en el horno caliente durante un tiempo similar.
** Es importante que las tapas cierren bien, si ya las hemos utilizado en varias ocasiones es mejor desecharlas. Mejor si son nuevas.
** El hecho de poner un paño en la olla para la esterilización es para que no choquen los frascos entre ellos y se rompan.
** Se deben guardar en un sitio seco y con poca luz. - See more at: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2008/07/melocotones-en-almibar.html#sthash.Nz3cLAly.dpuf
150 gr. de agua
150 gr. de azúcar
gredientes:
1 Kg. Melocotones amarillos fuertes y de similar tamaño.
350 gr. de azúcar
650cc. de agua
Tarros de cristal esterilizados.
Pelar los melocotones bien con un cuchillo, un pelador especial o escaldarlos medio minuto en agua hirviendo .
Se parten por la mitad , con un cuchillo haremos un corte en todo su perímetro pasando por la zona del rabillo (por la parte de “los polos”), coger cada mitad con una mano y girarlas en sentido contrario a la vez, podéis ayudaros con el cuchillo, pero se separan bien.
Con ayuda de una cuchara o de un cuchillo sacar el hueso que habrá quedado en una de las mitades y dejarlas encima de un trapo de algodón con los huecos hacia abajo.
Preparar el almíbar con el azúcar y el agua, al punto que arranque a hervir se retira del fuego.
Colocar los melocotones en los tarros y presionarlos bien ,dejándolos bien arreglados. Recubrimos con el almíbar. Cerrar bien los tarros.
Para realizar correctamente el vacío cogemos una olla grande, ponemos un paño de algodón en el fondo, encima los tarros y cubrimos con agua (mejor si ponemos un paño entre los distintos frascos) y dejar hervir entre 20-30 minutos.
Se deja enfriar en la misma olla y antes de guardarlos asegurarse de que están perfectamente cerrados.
NOTA: Se puede hacer el melocotón entero , en mitades o en cuartos. Si quedan trozos pequeños o que se han roto al querer sacar el hueso, pues se guardan y se hace una mermelada con ellos.
** Se puede modificar la cantidad de azúcar.
** Los tarros de cristal y sus tapas se pueden esterilizar de dos maneras o bien introduciéndolos en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar o bien en el horno caliente durante un tiempo similar.
** Es importante que las tapas cierren bien, si ya las hemos utilizado en varias ocasiones es mejor desecharlas. Mejor si son nuevas.
** El hecho de poner un paño en la olla para la esterilización es para que no choquen los frascos entre ellos y se rompan.
** Se deben guardar en un sitio seco y con poca luz. - See more at: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2008/07/melocotones-en-almibar.html#sthash.vEq0K8B2.dpuf
10 gotas de limón1 Kg. Melocotones amarillos fuertes y de similar tamaño.
350 gr. de azúcar
650cc. de agua
Tarros de cristal esterilizados.
Pelar los melocotones bien con un cuchillo, un pelador especial o escaldarlos medio minuto en agua hirviendo .
Se parten por la mitad , con un cuchillo haremos un corte en todo su perímetro pasando por la zona del rabillo (por la parte de “los polos”), coger cada mitad con una mano y girarlas en sentido contrario a la vez, podéis ayudaros con el cuchillo, pero se separan bien.
Con ayuda de una cuchara o de un cuchillo sacar el hueso que habrá quedado en una de las mitades y dejarlas encima de un trapo de algodón con los huecos hacia abajo.
Preparar el almíbar con el azúcar y el agua, al punto que arranque a hervir se retira del fuego.
Colocar los melocotones en los tarros y presionarlos bien ,dejándolos bien arreglados. Recubrimos con el almíbar. Cerrar bien los tarros.
Para realizar correctamente el vacío cogemos una olla grande, ponemos un paño de algodón en el fondo, encima los tarros y cubrimos con agua (mejor si ponemos un paño entre los distintos frascos) y dejar hervir entre 20-30 minutos.
Se deja enfriar en la misma olla y antes de guardarlos asegurarse de que están perfectamente cerrados.
NOTA: Se puede hacer el melocotón entero , en mitades o en cuartos. Si quedan trozos pequeños o que se han roto al querer sacar el hueso, pues se guardan y se hace una mermelada con ellos.
** Se puede modificar la cantidad de azúcar.
** Los tarros de cristal y sus tapas se pueden esterilizar de dos maneras o bien introduciéndolos en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar o bien en el horno caliente durante un tiempo similar.
** Es importante que las tapas cierren bien, si ya las hemos utilizado en varias ocasiones es mejor desecharlas. Mejor si son nuevas.
** El hecho de poner un paño en la olla para la esterilización es para que no choquen los frascos entre ellos y se rompan.
** Se deben guardar en un sitio seco y con poca luz. - See more at: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2008/07/melocotones-en-almibar.html#sthash.vEq0K8B2.dpuf
una pizza de sal
- Pelar los melocotones, con un cuchilo hacerles un corte para separar las dos mitades, girando con las manos en sentido contrario, quitarles el hueso.
- Poner la mariposa en las cuchillas, verter el agua, el azúcar, las gotas de limón, la sal y las mitades de los melocotones, programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
- Rellenar un bote; en mi caso he preparado un par de botes y como son para consumir pronto, al enfriarse los pusé en la nevera. Para envasar al vacio proceder como el punto 4 de la elaboración tradicional.
Ingredientes:
1 Kg. Melocotones amarillos fuertes y de similar tamaño.
350 gr. de azúcar
650cc. de agua
Tarros de cristal esterilizados.
Pelar los melocotones bien con un cuchillo, un pelador especial o escaldarlos medio minuto en agua hirviendo .
Se parten por la mitad , con un cuchillo haremos un corte en todo su perímetro pasando por la zona del rabillo (por la parte de “los polos”), coger cada mitad con una mano y girarlas en sentido contrario a la vez, podéis ayudaros con el cuchillo, pero se separan bien.
Con ayuda de una cuchara o de un cuchillo sacar el hueso que habrá quedado en una de las mitades y dejarlas encima de un trapo de algodón con los huecos hacia abajo.
Preparar el almíbar con el azúcar y el agua, al punto que arranque a hervir se retira del fuego.
Colocar los melocotones en los tarros y presionarlos bien ,dejándolos bien arreglados. Recubrimos con el almíbar. Cerrar bien los tarros.
Para realizar correctamente el vacío cogemos una olla grande, ponemos un paño de algodón en el fondo, encima los tarros y cubrimos con agua (mejor si ponemos un paño entre los distintos frascos) y dejar hervir entre 20-30 minutos.
Se deja enfriar en la misma olla y antes de guardarlos asegurarse de que están perfectamente cerrados.
NOTA: Se puede hacer el melocotón entero , en mitades o en cuartos. Si quedan trozos pequeños o que se han roto al querer sacar el hueso, pues se guardan y se hace una mermelada con ellos.
** Se puede modificar la cantidad de azúcar.
** Los tarros de cristal y sus tapas se pueden esterilizar de dos maneras o bien introduciéndolos en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar o bien en el horno caliente durante un tiempo similar.
** Es importante que las tapas cierren bien, si ya las hemos utilizado en varias ocasiones es mejor desecharlas. Mejor si son nuevas.
** El hecho de poner un paño en la olla para la esterilización es para que no choquen los frascos entre ellos y se rompan.
** Se deben guardar en un sitio seco y con poca luz. - See more at: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2008/07/melocotones-en-almibar.html#sthash.vEq0K8B2.dpuf
1 Kg. Melocotones amarillos fuertes y de similar tamaño.
350 gr. de azúcar
650cc. de agua
Tarros de cristal esterilizados.
Pelar los melocotones bien con un cuchillo, un pelador especial o escaldarlos medio minuto en agua hirviendo .
Se parten por la mitad , con un cuchillo haremos un corte en todo su perímetro pasando por la zona del rabillo (por la parte de “los polos”), coger cada mitad con una mano y girarlas en sentido contrario a la vez, podéis ayudaros con el cuchillo, pero se separan bien.
Con ayuda de una cuchara o de un cuchillo sacar el hueso que habrá quedado en una de las mitades y dejarlas encima de un trapo de algodón con los huecos hacia abajo.
Preparar el almíbar con el azúcar y el agua, al punto que arranque a hervir se retira del fuego.
Colocar los melocotones en los tarros y presionarlos bien ,dejándolos bien arreglados. Recubrimos con el almíbar. Cerrar bien los tarros.
Para realizar correctamente el vacío cogemos una olla grande, ponemos un paño de algodón en el fondo, encima los tarros y cubrimos con agua (mejor si ponemos un paño entre los distintos frascos) y dejar hervir entre 20-30 minutos.
Se deja enfriar en la misma olla y antes de guardarlos asegurarse de que están perfectamente cerrados.
NOTA: Se puede hacer el melocotón entero , en mitades o en cuartos. Si quedan trozos pequeños o que se han roto al querer sacar el hueso, pues se guardan y se hace una mermelada con ellos.
** Se puede modificar la cantidad de azúcar.
** Los tarros de cristal y sus tapas se pueden esterilizar de dos maneras o bien introduciéndolos en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar o bien en el horno caliente durante un tiempo similar.
** Es importante que las tapas cierren bien, si ya las hemos utilizado en varias ocasiones es mejor desecharlas. Mejor si son nuevas.
** El hecho de poner un paño en la olla para la esterilización es para que no choquen los frascos entre ellos y se rompan.
** Se deben guardar en un sitio seco y con poca luz. - See more at: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2008/07/melocotones-en-almibar.html#sthash.vEq0K8B2.dpuf
