Para el domingo.., o para cualquier día de la semana. Para nosotros es un plato de fin de semana que solemos estar todos a la misma hora.
Esta fue una de las recetas que preparé y que entre todos elaboramos y degustamos en el taller de paellas que organiza GoLola, -cocina para extranjeros, aprende español mientras preparamos ricos platos de nuestra gastronomía.
Próximos talleres: cocina mallorquina y cocina navideña.
Ingredientes:
1 kg. de trozos de pescado
1 cebolla claveteada con una hoja de laurel y 1 clavo de especia
sal
5 granos de pimienta negra
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
1 tomate maduro pelado y cortado en dados
400 gr. de filete de rape
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de perejil picado
400 gr. de fideos
sal y pimienta
4 cigalas
8 gambas
Elaboración:
- Para empezar, preparar un caldo con el pescado a trozos, 1 1/2 l. de agua, la cebolla claveteada y los granos de pimienta. Yo suelo tener congelado y lo preparo como os cuento en este enlace.
- Calentar dos cucharadas de aceite en una paella y rehogar la cebolla y el ajo. Cuando esté pochado, añadir el tomate y 1 l. de caldo de pescado.
- Llevarlo todo a ebullición e incorporar el pescado. Condimentar con pimentón y perejil.
- Mezclar los fideos y rectificar el punto de sazonamiento. Cocer a fuego lento hasta que el caldo casi haya desaparecido, en unos 15 minutos estará lista.
- Entretanto, dorar las cigalas y las gambas en el aceite restante. Incorporarlos a la paella.
