Cada vez que hago una tarta de este tipo es un reto, ya hice una tarta piano en mis principios tarteros, y porque hacerlo fácil si podemos complicarlo más?, pero el resultado vale la pena.
No sé que es más complejo modelar la tarta con las proporciones adecuadas, o mantenerla en pie sin que el piano acabe aterrizando en la base.
Cuando me di cuenta había casi acabado el montaje y no tenía fotos de la estructura, así que el paso a paso fotográfico tendrá que ser en otra ocasión. El piano reposa sobre un cartón pluma que a su vez lleva tres patas circulares de cartón pegadas a ambas bases con cola blanca y atravesadas por los palitos para tarta, aguantando así también que se desplazase la tarta. La tapa del piano era de cartón pluma forrada con fondant.
El bizcocho de chocolate, bañado con almíbar de chocolate, cubierto con crema de mantequilla y relleno con crema de mantequilla y mermelada de fresas.
Y...ponerse con unos días de antelación.
María.
