Fin de semana, en teoría tenemos más tiempo para cocinar, (en la práctica es otra cosa), pero bueno, si que podemos..., o no!, pero nos permitimos alguna "caloria extra".
No os pasa que cuando preparáis algo que gusta o sale bien, os volvéis cansinas de preparandalo a menudo, y/o hasta que incluso tienes que escuchar alguna indirecta con cancioncilla, tipo: -que buena! las pizzas nos gustan de todas las maneras sin y con tomate, para darte cuenta que tendrias que variar.
Suena raro, pizza sin tomate, pero está riquísima, y la base también gustó mucho, no tiene nada especial, incluso puede que la magnificara al gustarme tanto el conjunto final, pero a la espera de encontrar otra con la que volverme cansina por ahora se queda como mi base de pizza de cabecera.
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| Receta: Revista Thermomix |
Ingredientes:
-para la masa:
110 gr. de agua
5 g.de levadura prensada fresca
200 gr.de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
-para el relleno:
30 gr.de queso parmesano
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil fresco
120 gr.de queso mascarpone
100 gr. de nata
la piel de 1/2 limón rallada
60 gr. de debolla roja en juliana
160 gr.de salmón ahumado, en mi caso marinado preparado por mi en este enlace.a uí,
2 cuchaditas de alcaparras
10-20 gr. de rúcula
Elaboración:
- Diluir la levadura con las manos en el vaso de agua templada.
- Añadir la harina y la sal, amasar hasta conseguir una masa elastica. Con las manos untadas de aceite, formar una bola y colocar sobre una bandeja de pizza, previamente untada de aceite, de 25-40 cm.
- Precalentar el hornoa 230ºC.
- Rallar el parmesano, picar el ajo y el perejil.
- Añadir y mezclar el queso mascarpone, la nata y la piel de limón. Reservar.
- Con las manos untadas de aceite, extender la masa hasta cubrir la base del molde y distribuir por encima la mitad de la mezcla de quesos reservada. Repartir la debolla roja por encima y hornear a 230ºC durante 10-15 minutos. Retirar del horno y colocar el salmón ahumado, las alcaparras, la rúcula y el resto de la mezclar de quesos en pequeños montones. Serivr inmediatamente.
Elaboración con thmx:
- Poner el agua y la levadura en el vaso y programar 2 min./37ºC/vel 2.la sal
- Añadir la harina y sal. Amasar 2 min. vel. espiga. Con las manos untadas de aceite, retirar la masa del vaso, formar una bola y colocar sobre una bandeja para pizza de 35-40 cm.previamente untada con aceite.
- Picar 10 seg./vel 7 el parmesano, el ajo y el perejil.
- Precalentar el horno a 230ºC
- Añadir y mezclar 10 seg/vel 4 el queso mascarpone, la nata y la piel del limón.
- Con las manos untadas de aceite, extender la masa hasta cubrir la base del molde y distribuir por encima la mitad de la mezcla de quesos reservada. Repartir la debolla roja por encima y hornear a 230ºC durante 10-15 minutos. Retirar del horno y colocar el salmón ahumado, las alcaparras, la rúcula y el resto de la mezclar de quesos en pequeños montones. Serivr inmediatamente.
