A la entrada de hace unos años, como sacar el mejor partido a una coliflor, sin dudarlo ni un ápice, tengo que añadir este falso tabulé, altamente recomendable, todo verduras, rico, rico, lo puedes dejar preparado con antelación... en fin, nos ha encantado.
Y si os gusta la coliflor (como a mi), os pongo el enlace de un par de recetas mallorquinas que tengo en el blog, coliflor gratinada con butifarron y cocarrois de coliflor.
Y para dentro de nada que tendremos caquis, una crema de coliflor con costrones de caqui espaciados.
Si queréis ver la receta del tabulé tradicional que suelo preparar, pinchar en el siguiente enlace, tabulé
Si queréis ver la receta del tabulé tradicional que suelo preparar, pinchar en el siguiente enlace, tabulé
Ingredientes:
1 coliflor
1 cebolla
1 calabacin
1 berenjena
1 cucharadita de concentrado de tomate
1/2 cucharadita de ras-el-hanout (mezcla de especias)
unas hojas de albahaca
50 ml. aceite de oliva
sal, pimienta
Elaboración:
- Rallar los ramitos de la coliflor, dejando el tallo, cocinarla al vapor durante 5 minutos y reservar.
- Lavar y trocear en cuadraditos la cebolla, el calabacín y la berenjena. En una sartén, (en mi caso en un wok), verter el aceite de oliva, rehogar primero la cebolla e ir incorporando el resto de las verduras, añadir el concentrado de tomate y la cucharadita de ras-el-hanout.
- Agregar la coliflor rallada a las verduras, mezclar bien, y salpimentar si es necesario.
- Trocear las hojas de albahaca e integrarlas al tabulé.
En unos días otra receta con coliflor, soy cansina!
María.
