Quien no ha hecho alguna vez endivias con roquefort?
Receta-recordatorio. No os pasa que hay temporadas que entras en un bucle gastronómico?, motivos mil: -dieta, -el reloj que nos marca las horas en la cocina, -que en nuestra despensa/nevera casi, casi se pasean los ratones, -hacer la lista de la compra, y comprar con los minutos contados... hasta que un día, por no atropellar a alguien con el carrito, te quedas parado delante de esas endivias que te recuerdan el entrante que hacía mil años que no hacía, aunque bien pensado, no se si ya está pasado de moda, si es así, lo llamaremos un entrante vintage.
2 endivias
1 cebolleta
100 gr.de roquefort
150 ml. de nata
5 nueces
nuez moscada
sal, pimienta
Elaboración:
- Lavar y secar las hojas de las endivias. Cortar la cebolleta muy pequeña. Abrir las nueces y reservar.
- Trocear el roquefort (reservar un poco para trocear al montar el plato), aplastar con un tenedor, e ir añadiendo la nata, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
- Con una cuchara repartir la crema preparada, espolvorear con el resto de queso que reservamos, la cebolleta y las nueces troceadas.
María.
