Estamos pasando por la (he perdido la cuenta) ola de calor, aunque en realidad yo no noto tregua entre una y otra, para mi que desde que empezó Julio estamos en una continua ola de calor, pero si los expertos lo dicen, será así.
Por lo menos nos intentaremos refrescar por dentro con este gazpacho de hierbabuena altamente recomendable para estas temperaturas.
Ingredientes: (para 6 raciones)
100 grs. de pan blanco (solo miga)
2 dientes de ajo
2 ramitas de hierba buena fresca (solo las hojas)
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
25 grs. de vinagre
700 grs. de agua
2 cucharaditas rasas de sal
Elaboración:
- Tan sencillo como verter todos los ingredientes en un bol si lo vamos a triturar con una turmix, o en el vaso si lo hacemos con la Thermomix y programar 4 min. vel. 5-10 o hasta que consigamos la textura deseada.
- Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir. Adornar con hojas de hierbabuena.
María.
