Cuantas veces decimos: el día solo tiene 24 horas!, me faltan horas!, cuanto más queremos controlarlo y optimizarlo, más nos arrastran las prisas, y las ansiadas vacaciones pasan volando; Así que vamos a dejar de controlar horarios e intentar "desconectar", incluso de las obligaciones culinarias.
Esta sencilla receta la puedes dejar preparada la noche anterior, lista para picotear en la playa, montaña, ciudad... pero disfrutando de estar con los que nos rodean y prestar atención a los pequeños detalles.
200 grs. de patatas
300 grs. de surumi
2 cebolletas
2 cucharadas colmadas de mayonesa
1 huevo
tabasco
panko (pan rallado japonés) o pan rallado normal
aceite de oliva para freír
1 limón
Elaboración:
- Pelar, cortar en trozos y cocer las patatas en agua con sal. En una 1/2 hora estarán cocidas, las escurrimos y hacemos un puré aplastándolas con un tenedor.
- Picar las cebolletas y el surumi bien pequeño.
- Añadir a las patatas, las cebolletas, el surumi, la mayonesa y el huevo, mezclar bien y sazonarlo con un poco de sal y tabasco.
- Con una cuchara coger pequeñas cantidades de la mezcla y con las manos y formando pequeños pastelitos. Rebozarlos en el panko, o pan rallado, freírlos en aceite de oliva bien caliente y escurrirlos.
- Servirlos con un chorrito de limón al gusto.
María.
