Los postres son los protagonistas absolutos de las sobremesas festivas, el mio por excelencia es el tronco de Navidad que preparo cada año, pero si no queréis liaros tanto, os dejo esta mousse que viene con el turrón incluido.
Como sabéis yo hago nuestro propio turrón de Jijona de manera tradicional y en estos momentos todavía está en proceso de secado, así que para la elaboración de la mousse utilice turrón del blando de nuestra marca local Quely.
Ingredientes:
400 ml. de nata
60 gr. de azúcar
100 gr. de turrón de Jijona Quely
1 yema de huevo
150 gr.de agua
Elaboración:
- Cortar el turrón primero en tiras y luego en dados pequeños. En un bol montar la nata con el azúcar .
- En un cazo poner el turrón, excepto dos dados, añadir el agua y calentar hasta que se funda por completo. Retirar del fuego, añadir la yema y batir hasta que se enfríe.
- Verter la mezcla sobre la nata poco a poco e integrarla con movimientos envolventes con una espatula para evitar que se baje. Meterlo en una manga pastelera y dejar en la nevera como mínimo dos horas antes de servir.
- En el momento de sacar el postre, rellenar las copas y espolvorear con los dados de turrón reservado picado.
María.
