Hace tiempo que me quiero liar con las leches o bebidas vegetales, en concreto de avena, que tiene fama de relajante y que su uso está recomendado en casos de ansiedad, estrés, insomnio y otras alteraciones nerviosas, no veía el momento de ponerme a ello pero el año nuevo nos ha traído algún que otro dolor de estomago que nos avisa que el estrés es muy malo; Decidí ponerme a ello y fui a comprar la avena en la Biogranja La Real, tienda ecológica en Palma de la que soy cliente, justo delante de mi anulaban una plaza para el taller de leches vegetales que impartían esa misma tarde, estaba claro,era el momento de ponerme al lío.
La receta que os pongo es la que nos facilitaron en el taller, la vengo preparando desde que la probé, pero iré experimentando y os iré contando resultados y recetas.
Ingredientes:
1 litro de agua
50 gr. de copos de avena (muy importante respetar esta medida, para que no se nos convierta en una bechamel)
dos cucharadas de sirope de agave
un trocito de corteza de limón (sin nada de parte blanca)
una cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
una pizca de sal
una cucharadita de aceite de girasol o sésamo
50 gr. de coco rallado (opcional, le damos un poco de sabor y no es tan plana)
Preparación:
- La noche anterior, poner en remojo los copos de avena.
- Después de 8 horas en remojo, escurrir el agua (este agua mejor utilizarla para regar las plantas)
- Introducir en el vaso de la batidora 1 l.de agua caliente, los copos de avena y el resto de los ingredientes.
- Batir la mezcla durante 1 minuto.
- Dejar macerar 10 minutos para que se concentre el sabor.
- Colar, yo primero lo pasé por un chino, con el mortero presionar hasta exprimir bien, después lo pase otra vez por un colador de gasa.
- Dejar enfriar en la nevera al menos tres horas antes de consumir.
- Antes de tomarla, hay que agitarla bien.
Elaboración en Thermomix:
- La noche anterior, poner en remojo los copos de avena.
- Después de 8 horas en remojo, escurrir el agua (este agua mejor utilizarla para regar las plantas)
- Verter 1 l. de agua en el vaso y programar 10 min./90º/vel.1
- Añadir todos los ingredientes y triturar 1 min./vel.5
- Dejar macerar entre 10 minutos en el vaso para que se concentre el sabor.
- Colar, yo primero lo pasé por un chino, con el mortero presionar hasta exprimir bien, después lo pase otra vez por un colador de gasa.
- Dejar enfriar en la nevera al menos tres horas antes de consumir.
- Antes de tomarla, hay que agitarla bien.
* Podemos calentarla, beberla sola, chocolatearla o como tengamos costumbre de tomarnos la leche habitualmente.
* No es conveniente guardarla mas de 4 días.
María.
