El fin de semana aprovechamos para "pasarnos" un poquito en la cocina, tanto por tiempo dedicado como por ingredientes, la pizza nos encanta y sobre todo ésta de salmón que nos re-encanta!; pero hoy os dejo una de lo mas sana, y rica, bueno, es que yo soy una amante de la coliflor y empiezan los calabacines en mi huerto particular.
Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 huevo
aceite de oliva virgen
sal
mozzarella de búfala
1 calabacin
1 cebolla morada
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º.
- Triturar la coliflor y en un bol integrarle un huevo y un chorrito de aceite.
- Forrar una bandeja con papel de horno y formar la base de la pizza con la mezcla anterior. Hornear 20 minutos.
- Mientras preparar el resto de ingredientes.
- Cortar en rodajas finas el calabacin, la cebolla en juliana. Disponerlos sobre la base de la pizza y repartir la mozzarella por encima.
- Llevar de nuevo al horno durante 10 minutos.
