No sé si es buena comparación, pero el inicio de la temporada de pesca de los "raors" me imagino (y digo me imagino porque no tenemos barca), es como el inicio de las rebajas que vemos en el telediario, todos en la puerta esperando el -chusss... aquí, todos con su barquita, barco, barcaza... en puerto, preparados, listos, ya!!! para salir sin falta a pescar el primer día que se levana la veda, como si no hubiera un mañana...
Su precio en el mercado no es demasiado asequible como para hacer una comida familiar, yo por suerte tengo quien mes lo regala, ya limpios y todo, un lujo.
Su aspecto no puede ser más bonito con un color precioso, su carne de un blanco puro y jugosa, con tan solo la espina central.
La mejor manera de comerlos, fritos o enharinados ligeramente, así que. muy sencillo, apenas hay receta.
A nosotros nos gusta mas enharinados, la piel queda muy crujiente, acompañados con una ensalada de pimientos torrados o también acompañando un tumbet.
Ingredientes:
Raors
sal
harina para freír
aceite de oliva
Elaboración:
- Limpiar los raors y secarlos bien con papel de cocina.
- Salar y rebozarlos en harina, retirando el exceso que pueda coger.
- Freírlos en abundante aceite caliente durante un par de minutos por cada lado.
- Retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina.
* Ideal que todos estén sentados en la mesa, y comer recién fritos.
