Ahora que llega el verano vamos a dar una vuelta para comer lentejas o garbanzos de una manera mas fresquita, en croquetas! Y como siempre bien fáciles. No se merecen los antecedentes que tienen las croquetas de que llevan trabajo, claro que no podemos dejar la olla en el fuego y listo, pero últimamente voy descubriendo otras maneras de liarme con las croquetas sin necesidad de bechamel y ahorrándome el reposo de la masa, tengo un ratín, y me pongo de un tirón, siempre haciendo de más para mi fondo de congelador.
250 grs. de garbanzos o lentejas cocidos (de bote va bien)
100 grs. de cebolla
1 dientes de ajo sin el nervio
1 zanahoria
2 huevos
sal
harina
200 grs. de galleta picada Quely
aceite de oliva D.O.
Elaboración:
- Cortar muy pequeño la cebolla y el ajo, sazonar y saltear con un poco de aceite.
- Trituramos las lentejas o garbanzos(en mi caso lentejas), rallamos la zanahoria en crudo y lo añadimos al ajo y a la cebolla pochados. Mezclar hasta obtener una pasta.
- Dar forma a las croquetas y rebozar por harina, huevo batido y galleta picada, en mi caso Quely.
- Freír en aceite bien caliente.
- Sacarlas a un colador, después a un recipiente con papel absorbente eliminando todo el exceso de aceite.
Elaboración en Thermomix:
- Pelar y picar la zanahoria 4 seg., vel.6, sacar a un bol y reservar.
- Triturar las lentejas, 4 seg. vel.6, verter con las zanahorias y reservar.
- Colocar en el vaso la cebolla troceada y los dientes de ajo, sazonar y triturar 3 seg. vel. 5., volcar 30 gr. de aceite y programar 7 min. Varoma, vel.1
- Mezclar en el bol hasta obtener una pasta, la cebolla pochada con la zanahoria y las lentejas.
- Dar forma a las croquetas y rebozar por harina, huevo batido y galleta picada, en mi caso Quely.
- Freír en aceite bien caliente.
- Sacarlas a un colador, después a un recipiente con papel absorbente eliminando todo el exceso de aceite.
Servirlas con una ensalada.
Sino habéis visto mis recetas de croquetas mega-fáciles sin bechamel, os animo a visitar los siguientes enlaces y liaros a formar croquetas!
Bon Profit!
