Esta tarde en el taller con los chicos prepararemos estos ricos macarrones y las deliciosas galletas con harina de castaña que hice el año pasado, la receta la podréis encontrar en este enlace.
He variado un poco la receta de la original de Karlos Arguiñano, pero ha conseguido mas que el aprobado en casa, ahora veremos que le nota le ponen los chicos.
Ingredientes: (para 4 personas)
350 grs. de macarrones integrales
14 castañas
75 grs. de queso parmesano
150 grs. de fiambre de pavo en taquitos
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
azúcar
albahaca fresca
1 cucharadita de anís en grano
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
350 grs. de macarrones integrales
14 castañas
75 grs. de queso parmesano
150 grs. de fiambre de pavo en taquitos
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
azúcar
albahaca fresca
1 cucharadita de anís en grano
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración:
- Lavar bien las castañas, hacer una cruz en la cascara y llevarlas a ebullición durante 20 min. Dejar que se enfríen en el agua para que se hidraten.
- Pelar los dientes de ajo, laminarlos y dórarlos un poco en una sartén con aceite. Pelar los tomates, trocearlos y añadirlos. Añadir una pizca de sal y azúcar. Cocinarlo durante 20 minutos. Reservar.
- En una olla con abundante agua sazonada, agregar los macarrones y cocerlos según instrucciones del fabricante. Escurrir.
- Cortar el fiambre de pavo en dados, saltearlos con un corrito de aceite, agregar a los macarrones, dar unas vueltas e incorporar la salsa de tomate. Espolvorear con perejil picado.
- Triturar las castañas el queso hasta conseguir una pasta. Repartir encima de los macarrones y espolvorear con albahaca picada.
Bon Profit!
