Día 7.- Días de comilonas, de reuniones familiares, en definitiva, de compartir. Y aunque una fondue es para "petit comité" no me parece una mejor manera de compartir. A nosotros siempre nos ha gustado mucho preparar una fondue, apenas lleva trabajo, me parece divertida para una cena diferente e informal y nos mantiene a todos pendientes de lo que hacemos.
Ingredientes: (para 4 personas)
400 gr de queso emmental
500 gr. de ramitos de brócoli
1 zanahoria pelada y cortada en bastones
1 baguette cortada en daditos
1 diente de ajo
1/2 litro de vino blanco seco
1 cucharada de maicena
300 ml. de nata líquida
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta
Elaboración:
- Frotar el interior de la fondue con el diente de ajo cortado por la mitad.
- En una olla verter el vino, reservando 1/2 vaso. Llevar a ebullición, agregar la maicena desleída en el vino restante, verterlo en la olla y cocer removiendo continuamente hasta que la crema espese. Bajar el fuego, añadir la nata y el queso emmental rallado, mezclar hasta que se hayan disuelto.
- Condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar en caliente.
- En mi caso los ramitos de brócoli los hice al vapor para que queden mas al dente.
- Cortar la zanahoria en bastones.
- Verter la crema de queso en nuestra fondue, encenderla para mantenerla caliente.
- Disponer las ramitas de brócoli en forma de árbol de Navidad, los bastoncitos como si fuera el tronco del árbol y los dados de pan servir en otro plato.
Feliz Navidad!
