Las quiches nos solucionan muchas cenas que tengo que dejar preparadas, acompañamos con una buena ensalada y solucionado! La clásica, quiche Lorraine al final viene siendo la que menos preparo en casa, pero será por rellenos publicados, hay para todos los gustos. Éste con verduritas lo recopilé de la última revista de thermomix.
Ingredientes:
- para la masa:
en este enlace podemos prepararla nosotros mismos, o
bien podemos comprar las que ya tenemos preparadas en el supermercado.
- para el relleno:
70 gr. de habas frescas (los granos)
70 gr. de guisantes frescos
10 espárragos trigueros
4 alcachofas en cuartos
400 gr. de leche
100 gr. de nata
40 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
3 huevos
10 g. de aceite
2 pellizcos de pimienta olina
80 gr. de queso emmental rallado
Elaboración:
- Cubrimos el molde para quiche con la masa quebrada, el mio es de 28 cm. y si quieres desmoldarla después cubrir primero con papel de hornear.
- Con el horno precalentado a 180ºC, pinchar la masa con un tenedor o cubrirla con garbanzos (sin cocer, ya reservados para estas masas) hornear 5 minutos.
- Cortar los espárragos en rodajas de 1 cm. reservando las puntas para decorar.
- Abrir el horno y repartir sobre la masa las habas, los guisantes, los espárragos cortados y las alcachofas peladas y cortadas a cuartos. Hornear de nuevo 8 min. mas.
- En un cazo verter la leche, la nata, la harina, los huevos, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta, batir y calentar sin dejar de mover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si la hacemos con Thermomix, volcar todos los ingredientes en el vaso y programar 6 min./90ºC/vel 4.
- Verter la mezcla en el molde, espolvorear la superficie con el queso rallado y decorar con los espárragos reservados.
- Hornear durante 15 min.mas o hasta que la superficie esté dorada. Retirar del horno.
- Dejar enfriar si queremos desmoldarla a un plato.
Bon profit!
