Ensalada huele a...
- verano (aunque no pare de llover, como este año)
- a... operación bikini (no es mi caso)
- a... pon una ensalada en tu verano, como cada año nos reta nuestra querida Rosi, Suggar and some Salt (y que este año anda muy liada)
- a... comerte un plato saludable ¿os parece bien?, pues marchando una de brócoli con pomelo, para esto no necesitamos ninguna excusa.
Ingredientes: (para dos personas)
30 gr. de pasas sin semillas
20 gr. de pipas de girasol
200 gr. de ramilletes de brócoli
1 cebolleta pequeña
1 pomelo rosa
25 gr de aceite de oliva D.O.
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
sal
Elaboración:
- Trocear muy pequeño los ramilletes del brócoli y la cebolleta.
- Verterlos en una bol junto con las pasas y las semillas de calabaza.
- Cortar con un cuchillo afilado los gajos del pomelo al vivo, quitándole la piel y membrana que le recubren, cortarlo sobre un plato para recoger el zumo. Reservar.
- Preparar una vinagreta con el zumo del pomelo recogido, el aceite de oliva, la mostaza, una pizca de sal, emulsionar.
- Verter la vinagreta en el bol, mezclar con el resto de ingredientes y servir.
Elaboracion con Thermomix:
- Poner en el vaso el brócoli y la cebolleta, trocear 6 seg./vel.4.
- Verterlo en un bol junto con las pasas y las semillas de calabaza.
- Cortar con un cuchillo afilado los gajos del pomelo al vivo, quitándole la piel y membrana que le recubren, cortarlo sobre un plato para recoger el zumo. Reservar.
- Preparar la vinagreta, vertiendo en el vaso el zumo del pomelo que hemos recogido, el aceite de oliva, la mostaza y una pizca de sal. Triturar 30 seg./vel.5.
- Verter en el bol, mezclar con la espátula y servir.
Bon profit!
