Trampantojo de sobrasada, paté de tomates secos, sobrasada vegetal... aunque este último nombre para los mas puristas no es una sobrasada, así que lo llaméis como lo llaméis no dejéis de probarlo está buenísimo y para el picoteo que tanto gusta en verano es ideal.
Ingredientes:
150 gr tomates secos
75 gr de almendra cruda
pelada
2 dientes de ajo (sin
nervio)
15 cucharadas de aceite D.O. Oli de Mallorca
30 hojas de albahaca
2 cucharadas de
pimentón Tap de Cortí
15 semillas de comino
15 semillas de anís
Pimienta negra molida,
sal
1.Remojar los tomates
en agua caliente 15 min.
2.Escurrirlos y
mezclarlos con todos los ingredientes menos la pimienta y la sal.
3.Triturarlo bien,
sal-pimentar, mezclar, probar y si es necesario rectificar de sal y pimienta.
NOTA: si se quiere presentar en forma de sobrasa, hacer un rulo con film transparente y llevarlo al congelador al menos una hora para que solidifique y se pueda dar forma; no es imprescindible en bol para untar directamente queda tan bien.
Y acompañar con unas galletas de 0'li,la receta que yo hago la podéis encontrar en el siguiente enlace.
Envié esta receta al concurso Un chef en casa que cada año organiza Ultima Hora junto con Oli de Mallorca D.O. y la seleccionaron para publicarla, todavía tenéis unos días para publicar vuestra receta, las bases en este enlace.
