En febrero en la comunidad de Saboresfera cocinamos legumbres conjuntamente con Caldos Aneto.
Hace prácticamente 10 años publique esta receta en el blog, la podéis ver en este enlace, pero no solo ha ido cambiado el estilismo del blog, de las fotos... sino también las recetas, he ido cambiando, sustituyendo, adaptando e incorporando ingredientes a nuestra alimentación con productos mas saludables o como en este caso que la he preparado con caldo de cebolla Aneto de cultivo ecológico, con ingredientes naturales, clicando aquí os cuento mi visita a la Fábrica Aneto y como sus caldos están preparados con productos naturales.
Ingredientes: ( para 4-5 personas)
1/2 kg. de calabaza
400 gr. alubias cocidas (pueden ser de bote, mejor ecológico)
600 ml. de Caldo de cebolla Aneto
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite
cebolla frita (opcional)
Preparación:
- Cortar en cuadraditos la cebolla y el puerro; poner el aceite a calentar y sofreírlos.
- Agregar la calabaza troceada y rehogar el conjunto 10 min.
- Añadir las alubias pasadas por agua limpia y escurridas; verter el caldo de cebolla Aneto y dejar cocer durante 25 min.
- Triturar hasta conseguir la textura de crema.
Elaboración en Thermomix:
- Verter en el vaso el aceite, la cebolla y el puerro cortado en cuartos; programar 7 min. Varoma, vel.2.
- Incorporar la calabaza troceada y volver a programar 10 min. Varoma, vel.2.
- Añadir las alubias pasadas por agua limpia y escurridas y verter el caldo de cebolla Aneto; programar 20 min. Temperatura 100º, vel.2.
- Dejar templar y triturar 1 min. vel. 7-10
* En mi caso la culminé con un poco de cebolla frita para darle un toque cruijiente.
* Y como me sobro caldo, lo congelé para la próxima receta, son como los hechos en casa de toda la vida.
Bon Profit!
