Este mes de nuevo Saboresfera y Caldos Aneto nos lanza un reto saludable en la que las verduras tienen que estar presentes y ahí va mi propuesta con col lombarda de temporada y creo que un poco olvidadas en nuestras cocinas.
Ingredientes: (para 4 personas)
1 col lombarda
1 cebolla morada
aceite/sal/pimienta
Agua, en mi caso Caldo de cebolla ecológico Aneto Natural
un puñadito de frutos secos
Elaboración:
- Calentar 50 gr. de aceite (un chorrito para sofreír) trocear la cebolla morada y sofreír unos minutos mientras lavamos y cortamos la col lombarda.
- Añadir a la olla junto con la cebolla, salpimentar y rehogar unos minutos.
- Cubrir ligeramente con agua, en mi caso con caldo de cebolla ecológico Aneto Natural para darle más vitaminas y sabor.
- Dejar hervir 15 min., triturar con la batidora.
- Servir coronando con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una picada del fruto seco que tengas en casa.
Elaboración con Thermomix:
- Verter en el vaso 50 gr. de aceite con la cebolla morada troceada en cuartos y programar 7 min. Varoma vel.1
- Añadir la col lombarda limpia y troceada. Programar 5 min.Varoma, vel.1.
- Cubrir ligeramente con agua, en mi caso con caldo de cebolla ecológico Aneto Natural para darle más vitaminas y sabor. Programar 15 min. 100º, Vel.1.
- Dejar templar y triturar vel. 7/10 1 min.
- Servir coronando con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una picada del fruto seco que tengas en casa.
* NOTA: Si os sobra caldo del brick de Aneto Natural tan solo tenéis que congelarlo como haríais con vuestros propios caldos hechos en casa, ya que son caseros de verdad; Yo pude comprobarlo "in situ" hace unos meses y os lo conté en este enlace.
La col lombarda a veces no sabemos muy bien en que utilizarla y a nosotros que nos gustan tanto las cremas os recomiendo probar esta receta, por su sabor, las vitaminas que nos aporta y por supuesto su color ilumina nuestra mesa.
Bon Profit!
